Bem-vindo ao ano 7 do hideout speakeasy!

Para celebrar esse novo capítulo, criamos uma carta que é, ao mesmo tempo, um convite e um guia: um passeio por Santos, por lugares que fazem parte da nossa rotina, da nossa memória e daquilo que acreditamos que vale a pena ser vivido na cidade.

Cada coquetel carrega um pouco dessas referências: endereços que frequentamos, admiramos e indicamos de verdade para quem chega por aqui.

Sabemos que Santos é muito maior do que qualquer curadoria. Por questões de logística, não conseguimos incluir todos os lugares que amamos (e são muitos!).

A cena gastronômica da cidade está viva, pulsante, em constante crescimento. Este material não pretende ser definitivo, mas sim uma forma sincera de homenagear alguns desses pontos e agradecer a uma cidade que, há sete anos, nos acolhe. Leve esse guia com você.

Explore, descubra e, se puder, se perca um pouco por Santos- é assim que a gente se encontra por aqui. :)

GUIA PARA PERDIDOS


OUTROS


Negroni - R$45

Gin, suco de limão tahiti, xarope simples e hortelã

Boulevardier - R$55

Bourbon Wild Turkey, Campari e vermute rosso

Aperol Spritz - R$45

Aperol, espumante brut e água com gás

Bitter Giuseppe - R$45

Cynar, limão, vermute Cinzano 1757 e bitter de laranja

Negroni - R$45

Gin, suco de limão tahiti, xarope simples e hortelã

T10 Martini - R$60

Gin Tanqueray No. Ten, vermute seco e zest de grapefruit

Johnnie Penicillin - R$55

Whisky Johnnie Walker, suco de limão e xarope de mel e gengibre


Standard - R$60

Ballantines Finest | Jameson | Dewars | Chivas 12

Makers Mark | Buffalo Trace | Jim Bean | Black Wild Turkey

Premium - R$90

Glenmorangie 10 | Glenmorangie 14 anos

Singleton | The Chita | Woodford Reserve

Elijah Craig Macallan 12 | Laphroaig 10

Laphroaig Select Double Black Label | Ardbeg Ten

Super Premium - R$200

Glenmorangie 16 | Glenmorangie 18 anos

Macallan 15 | Macallan 18 | Hibiki Harmony

Chivas 18 | Johnnie Walker Blue Label

Rare - R$300

Consulte

Licores - R$40

Frangélico | Café | 43 | Amaretto | outros


Cerveja Estrella Galícia - R$18

Long neck

Cerveja 1906 Amber Lager - R$21

Long neck

Cerveja Cerpa Export - R$21

Long neck

Cerveja Estrella Galícia Zero - R$18

(Sem álcool) Long neck

Água Crystal Vip - R$8

Natural ou com gás

Refrigerante - R$9

Coca Cola Normal ou Zero

Água Tônica Schweppes - R$9

Rosé, Limão, Tradicional ou Zero

Monster - R$30

Energy Drink

Café Espresso - R$12

Rei do Café

comidinhas


Fritas com Pastrami - R$69

Clássico da casa - Batata frita com sourcream e pastrami Dona Nice.

Mix de nuts - R$28

Clássico da casa - Mix de amendoins, castanha de caju, milho espanhol e amêndoa defumada.

Sandu de pastrami - R$60

Clássico da casa - Fatias de pastrami defumado com maionese Dijon e vermute dry, queijo minas e picles de pepino no pão sourdough.

Bruschettas - R$58

Três fatias de pão de fermentação natural, pasta de tomate com cachaça, confit de camarão, caviar de mostarda e mel.

Bruschettas Veg - R$46

Três fatias de pão de fermentação natural, pasta de tomate com cachaça, parmesão e manjericão.

Bolinho de Porco e Peixe - R$49

Bolinho de porco com fatias de peixe branco e aioli de gengibre.

Acompanha molho de pimenta da casa.

Ouro do Brasil (Crudo de Peixe) - R$69

Peixe branco do dia, ponzu de tucupi, azeite de café e chips de mandioca.

Tábua de Frios - R$149

Seleção de queijos e charcutaria, pasta de tomate com cachaça e mel de café.

Trio Couvert - R$38

Pães de fermentação natural, antepasto mediterrâneo e coalhada trufada.

3 Texturas de Cenoura - R$42

Bolinho de cenoura, aioli de cenoura com pimenta e picles de cenoura.

Pinchos - R$40

Pinchos com mix de azeitonas e picles de pimenta-de-cheiro.

Mousse de chocolate - R$36

Mousse de chocolate com azeite de chocolate 80% e flor de sal.

brigadeiro de coentro - R$36

Brigadeiro de coentro com coulis de frutas vermelhas, praliné de amendoim e folha de coentro com mel e limão.


comidinhas


Fritas com Pastrami - R$69

Clássico da casa - Batata frita com sourcream e pastrami Dona Nice.

Mix de nuts - R$28

Clássico da casa - Mix de amendoins, castanha de caju, milho espanhol e amêndoa defumada.

Sandu de pastrami - R$60

Clássico da casa - Fatias de pastrami defumado com maionese Dijon e vermute dry, queijo minas e picles de pepino no pão sourdough.

Trio Couvert - R$38

Pães de fermentação natural, antepasto mediterrâneo e coalhada trufada.

Pinchos - R$40

Pinchos com mix de azeitonas e picles de pimenta-de-cheiro.

3 Texturas de Cenoura - R$42

Bolinho de cenoura, aioli de cenoura com pimenta e picles de cenoura.

Mashed Peas - R$44

Creme de ervilha com batata frita, nori e sal.

Bruschettas - R$58

Três fatias de pão de fermentação natural, pasta de tomate com cachaça, confit de camarão, caviar de mostarda e mel.

Bruschettas Veg - R$46

Três fatias de pão de fermentação natural, pasta de tomate com cachaça, parmesão e manjericão.

Ouro do Brasil (Crudo de Peixe) - R$69

Peixe branco do dia, ponzu de tucupi, azeite de café e chips de mandioca.

Ceviche de Peixe com Caju - R$69

Cambucu com caju, cebola roxa, pimentas, limão, coentro, espuma de coentro e folha de arroz crocante.

Bolinho de Porco e Peixe - R$49

Bolinho de porco com fatias de peixe branco e aioli de gengibre.

Acompanha molho de pimenta da casa.

Tábua de Frios - R$149

Seleção de queijos e charcutaria, pasta de tomate com cachaça e mel de café.

Katsu Sando de Mignon - R$69

Filé mignon com salada de repolho, aioli de gengibre, molho de ostra, cebolinha e pimenta shichimi no pão de sando.

Katsu Sando Veg - R$45

Hambúrguer de ervilha e shiitake com pasta de antepasto, salada de repolho com aioli e picles de cenoura no pão de sandô.

Mousse de chocolate - R$36

Mousse de chocolate com azeite de chocolate 80% e flor de sal.

Brigadeiro de Coentro - R$36

Brigadeiro de coentro com coulis de frutas vermelhas, praliné de amendoim e folha de coentro com mel e limão.